食品科学与工程课程实验
本课程是针对大学专科、本科《食品科学与工程》课程配套开发的可在网上开展的虚拟实验教学系统。系统模拟了苯并芘检测、呕吐毒素检测、沙门氏菌检测等的检测过程，提供与工厂相似的实验环境，还原实验流程。
课时18
目录
共2章 ，9节 ，1个知识点 ，9个学习资源
一、 食品科学与工程三维虚拟仿真实验教学系统
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1.1 啤酒发酵工艺流程
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1.2 食品生产及质量管理认证
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1.3 鱼油提取与精制
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1.4 食用菌功能性饮料生产工艺
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1.5 食品安全事故应急处理综合训练
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1.5.1 食品安全事故应急处理综合训练虚拟仿真实验
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1.6 山西老陈醋酿造工艺试验
- 实验 山西老陈醋酿造工艺试验
二、 食源性高危致病菌及高毒化合物的检测实验教学系统
